22/10/2014

Receita típica da bacia do rio São Francisco: Frango com Pequi

Já falamos aqui sobre o Consumo do Pequi e do Pequizeiro na região da bacia hidrográfica do rio São Francisco. Essa árvore, muito aproveitada pelos ribeirinhos desde os seus frutos até as raízes,  é considerada até como santa pelo povo da bacia.

O fruto do Pequizeiro também é bastante utilizado na culinária local, no arroz, no frango e, inclusive, na sobremesa. E a receita de hoje é Frango com Pequi, na qual utilizaremos o óleo e os frutos do Pequizeiro. E, se você fizer, vem aqui contar pra gente como ficou!

Ingredientes

1 unidade(s) de frango inteiro

1 colher(es) (sopa) de Óleo de pequi

2 dente(s) de alho amassado(s)

1 unidade(s) de cebola em fatias

12 unidade(s) de pequi

Salsinha a gosto

Pimenta de cheiro a gosto

Sal a gosto

Como fazer

Limpe bem o frango e corte-o em pedaços. Em uma panela, coloque o óleo e deixe aquecer bem. Doure a cebola e o alho e refogue o frango. Depois que o frango estiver bem refogado, coloque os caroços de pequi. Vá pingando água até o frango cozinhar e o caldo ficar grosso. Tempere com a pimenta e o sal. Quando o frango estiver pronto, junte o cheiro verde picado.

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