17/09/2014

Receita típica do Sertão: Pudim de Macaxeira

As cidades ribeirinhas do Sertão do rio São Francisco tem a tradicional (e deliciosa) culinária regional. É da terra seca que sai o ingrediente mais consumido da região: a macaxeira.

Hoje, trouxemos uma receitinha doce para fazer em casa e alegrar o seu final de semana: Pudim de Macaxeira com Coco. Uma boa opção para cozinhar no final de semana. E, se você fizer, vem aqui contar para gente como ficou!

Vê como é fácil.

Ingredientes

Pudim:

• 4 ovos
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 lata de leite condensado
• 150g de mandioca
• 150g de coco ralado

Calda:

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de água

Modo de preparo

Pudim:

1. Rale a mandioca e reserve
2. Bata no liquidificador o leite condensado, o leite os ovos
3. Coloque em uma tigela e adicione o coco e mandioca
4. Despeje essa mistura na forma e cubra com papel de alumínio
5. Leve ao forno médio, em banho-maria, por uma hora e 15 minutos
6. Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por uma noite

Calda:

1. Leve ao fogo o açúcar e mexa até caramelizar
2. Abaixe o fogo e junte a água até obter uma calda homogênea
3. Despeje em uma fôrma, espalhando a calda por dentro

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